Kefiri Kafkas kefir mayası ile ilgili yorumlar genel olarak karışık bir tablo çizmektedir. Kullanıcılar arasında olumlu ve olumsuz deneyimler oldukça farklılık göstermektedir. Bazı kullanıcılar, uygulanan tariflere uyulduğunda kabarcıklar ve güzel bir mayalanma süreci yaşadıklarını ifade ederken, diğerleri ise mayanın hiç tutmadığını ve bunun sonucunda zaman ve para kaybettiklerini belirtmektedir. Olumsuz yorumlarda sıkça 'mayalanma' sorununa değinilmektedir. Kullanıcıların bir kısmı, farklı süt türleri ile denemeler yapmalarına rağmen, yine de sağlıklı sonuç alamadıklarını belirtmişlerdir. Bunun yanında, bazı kullanıcılar mayanın işlevselliğini, kullanılan süt ve ortam sıcaklığı gibi faktörlere bağlayarak, her ne kadar denemelerinde başarılı olamasalar da, Kefiri Kafkas markasına olan güvenlerini koruduklarını göstermektedir. Kullanıcıların özellikle dikkat çektiği noktalar arasında tarife bağlı kalmanın önemine ve uygun sütlerin seçiminde hassas davranılması gerektiğine ilişkin tavsiyeler de bulunmaktadır. Ayrıca, ürünün tazeliği ile ilgili görüşmeler de olumlu bir izlenim bırakmış, pek çok kullanıcı memnuniyetle kefirlerini hazırladıklarını dile getirmiştir.
Kefiri Kafkas mayası ile yapılan kefirlerin tadı hakkında yapılan yorumlar oldukça olumlu bir eğilim göstermektedir. Kullanıcıların çoğunluğu, özellikle ilk denemelerinde bile, aldıkları kefirlerden tatmin olduklarını ve tatlarının oldukça hoş olduğunu ifade etmişlerdir. Bazı denemelerde kefirlerin mayalanması gerçekleşirken, bu süreçte elde edilen ürünlerin tadının genellikle taze ve hafif ekşi bir lezzet sunduğu belirtilmektedir. Olumsuz deneyim yaşayan kullanıcılar genellikle mayanın tutmaması nedeniyle tatlısı olmayan ve içilmeyecek durumda kefirler elde ettiklerini ifade etmişlerdir. Tadından memnun kalan kullanıcılar, çeşitli sütler ile deneyerek daha zengin tatlar elde ettiklerini ve bu süreçte kefirlerin hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin olduğunu vurgulamışlardır.
Kıvam açısından yorumlar oldukça çeşitlidir. Birçok kullanıcı, mayalanmadan sonra elde edilen kefirlerin yoğun ve kremsi bir yapıya sahip olduğunu söyleyerek, beklenen kıvamı bulabildiklerini ifade etmiştir. Ancak bazı yorumlarda, kefirlerin kıvamının yeterince iyi olmadığını, daha sıvı bir yapı ile karşılaştıklarını belirten kullanıcılar da bulunmaktadır. Kaydedilen olumsuz deneyimlerde, özellikle mayanın tutmadığı durumlarda, sürekli ince yapılı, koyulaşmamış kefirler elde edildiği görünmektedir. Kullanıcıların bir kısmı, uygun sıcaklık ve bekleme süresi ayarlandığında, kıvam açısından oldukça tatmin edici sonuçlar alınabileceğini gözlemlemişlerdir. Olumsuz yorumlarda, bazı kullanıcılara göre viskozite az veya çok olmamakla birlikte, rehberlik edilen süreçlerin hatalı uygulandığı düşünülmektedir.
Kefirin rengi, kullanıcı yorumlarında dikkatle değerlendirilen bir başka parametredir. Genel olarak, mayalanan kefirlerin beyaz bir renge sahip olduğu ve pek çok kullanıcı için bu durumun memnuniyet verici olduğu ifade edilmiştir. Ancak bazı kullanıcılar, özellikle deneyimlerinden fırsat bularak, gönderilen kefir mayalarının durumunun beklenildiği kadar iyi olmadığını ve renk açısından sorunlar yaşandığını belirtmişlerdir. Rengin, mayalanacak sütle de ilişkili olduğunu ifade eden kullanıcılar, taze ve açık renkli bir kefirin daha doğal bir görüntüye sahip olduğunu vurgulamışlardır.
Kıvam tutarlılığı, kefir mayası kullanıcıları arasında belirli bir tartışma konusu olmuştur. İyi kıvamı olan kefirler, çoğunlukla memnuniyetle karşılanmış, bazı kullanıcıların ilk denemelerinde dahi oldukça başarılı sonuçlar almışlardır. Ancak, mayanın tutmamasının sonucunda, dengesiz ve beklenildiği kadar kıvamlı olmayan kefirler de görülmüştür. Yani bazı kullanıcılar ilk denemelerinde kesin bir başarı ile karşılaşmazken, var olan olumlu yapının sağlanabilmesi için birkaç deneme sonrası düzgün bir kıvama ulaşıldığını dile getirmişlerdir. Yani kıvam tutarlılığının, hem uygun süt seçimine hem de doğru uygulanmış bir süreçle bağlantılı olduğunu düşünülmektedir.
Yorumlarda şeker miktarı ile ilgili bir değerlendirme dikkat çekicidir. Genel olarak, kullanıcılar Kefiri Kafkas'tan elde ettikleri kefirlerin şeker oranlarının dengeli olduğunu ve bu dengeli yapının tat profilini olumlu yönde etkilediğini gözlemlemişlerdir. Bazı kullanıcılar, mayalanma sürecinde herhangi bir şeker ilavesi yapmadıklarını ve aldıkları tatlılık seviyesinin doğal bir süreçte elde edildiğini belirtmişlerdir. Ancak şeker miktarının kefirin kendi doğal sürecinde belirlendiği düşünülmekte ve bu miktarın minimum seviyelerle kalmasının, birçok kullanıcı için ön planda olduğu gerçeği de gözlemlenmiştir. Taze ve doğal sütlerden elde edilen kefirlerin besin değerinin daha fazla hissettirdiği, bu durumun tüketim deneyimi açısından daha tatmin edici olduğu belirtilmektedir.
Kefirin lezzeti hakkında yapılan yorumlar, birçok olumlu geri dönüş içermektedir. Kullanıcıların lezzet algısı, çoğunlukla kefirlerin taze sütle yapılan versiyonları için oldukça yüksek çıkmaktadır. Özellikle düzenli yapılan kefirlerde, tat ve dolgunluk hissi artmış, bu da kullanıcı memnuniyetini artırmıştır. Bununla birlikte, olumsuz yorumlar arasında, başlangıçta yaşanan başarısız denemeler ve mayaların tutmadığı yönünde sıkça dile getirilen eleştiriler bulunmaktadır. Bazı kullanıcılar, lezzette tutarsızlıklar yaşandığına dikkat çekerken, başarılı olanlar, kefirlerin hem tat hem de besin değeri açısından yüksek bir deneyim sunduğunu ifade etmişlerdir. Lezzet algısındaki bu çelişkiler, kullanıcı deneyimlerinin değişkenliğinden kaynaklanıldığı öne sürülmektedir.
Kefiri Kafkas'ın tazeliği, birçok kullanıcı tarafından pozitif bir yorum olarak temsil edilmiştir. Kullanıcılar, ilk denemelerinde izledikleri süreçlerin dikkatlice ve taze ürünlerle yapıldığında çok iyi sonuçlar verdiğini belirtmektedir. Bu bağlamda, bazı yorumlarda özellikle taze ve doğru şekilde saklanan sütlerin kullanıldığına dikkat çekilmiştir. Fakat tazelik konusunda olumsuz yorumlarda, bazı kullanıcılar gelen ürünlerin daha önce mevcut olmaması gerektiğini ve bozuk ürün gönderilmesinden yakındıklarını dile getirmişlerdir. Kullanıcılar, tazelik hissinin yalnızca doğrudan süt ile sağlanabileceği konusunda oldukça hemfikirdirler.
0.5-0.75 litre civarında pastörize edilmiş ılık süte kefir mayasını ekleyip 24-36 saat civarında mayalamaya bırakmalısınız.
Kefir mayasını sürekli kullanabilirsiniz. Doğru bakımla mayalarınız sürekli çoğalır.
Kefirin ekşi olmasının sebebi genellikle sıcaklık veya maya miktarının yetersizliğinden kaynaklanabilir. Oda sıcaklığında mayalamak ve maya miktarını arttırmak faydalı olacaktır.
Süt miktarını artırarak ya da mayalamayı biraz daha fazla bekleterek daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. Genellikle 24-48 saat arasında bekletmek uygun olmaktadır.
Kefir mayası kullanım süresi yoktur. Düzenli kullanım ile sürekli olarak kullanabilirsiniz ve her mayalama işleminden sonra büyük miktarda kefir elde ederken daha fazla maya elde edersiniz.
Sütü oda sıcaklığına yakın bir seviyeye soğutmalısınız. Çok sıcak süt, mayanın etkinliğini azaltabilir.
Kefir mayasını uzun süre kullanmayacaksanız, su içinde buzdolabında saklayabilir veya derin dondurucuda aylarca muhafaza edebilirsiniz.
Kafkas Kefir Mayası inek sütü ile yapıldığında en iyi sonuçları verir. Ancak koyun veya keçi sütü ile de mayalayabilirsiniz ama sonuçlar farklılık gösterebilir.
Kefirin içindeki kıvam boza gibi olmalıdır. Mayalanma süresi ile kıvam değişebilir ve doğru süreyle bekletilmelidir.
Kefir mayası düzenli kullanıldığında hızla çoğalır. Her mayalama işleminden sonra mayalar artar ve kefir üretim süreci devam eder.